Как правильно хранить чеснок зимой

Как хранить чеснокДоброго времени суток, дорогие читатели. Сегодня наш разговор пойдет не о том, как выращивать овощи. Этот пост посвящен тому, как сохранить то, что мы смогли вырастить.  Поговорим о том, как хранить чеснок и рассмотрим  несколько  моментов, которые помогут сохранить собранный урожай до следующего сезона.

Так уже повелось, что эта огородная культура в нашей стране воспринимается не просто как приправа.  Издревле люди использовали чеснок в качестве профилактического и лекарственного средства от простудных заболеваний. Да и выращивание чеснока особых сложностей не вызывает. Совокупность этих факторов делает чеснок весьма распространенной культурой, которую выращивают практически все, кто имеет приусадебное хозяйство.  И хотя существует мнение, что соблюдение особых условий хранения для чеснока необязательно, что его вполне можно хранить и без всяких правил, это не совсем так. Несоблюдение определенных норм может привести к тому, что часть вашего урожая придет в негодность, а также к потере полезных свойств.

Сроки  хранения чеснока, различаются и зависят от сорта и способа посадки. Яровой чеснок хранится дольше озимого. Кстати, про посадку чеснока под зиму, я рассказывала в прошлой статье.  Если озимые сорта без всяких проблем лежит в сухом и прохладном помещении до Нового года, то для ярового эти сроки увеличиваются. И вы с легкостью при соблюдении определенных правил можете сохранить его вплоть до весны, а то и дольше. Именно поэтому для длительного хранения предпочтительнее выбирать именно яровые сорта.

Какие проблемы могут возникать при хранении чеснока.

Проблемы при хранении чеснока

  • Высыхание луковиц.  Очень часто при длительном хранении чесночные луковицы теряют влагу, сморщиваются и высыхают. В результате вместо налитых соком, ароматных зубчиков из слои кожуры мы извлекаем нечто сморщенное, ничем не напоминающее любимую приправу. Избежать испарения поможет парафирование. Парафированные свечи растопить. В расплавленный парафин быстро окунуть головки чеснока, дать ему застыть, после этого «отправить» на хранение. При использовании этого метода нужно быть внимательным. Во-первых, проводить процедуру нужно быстро. Стоит передержать луковицы в горячем парафине чуточку дольше, и он сварится. Во-вторых, слой парафина не должен быть слишком толстый. Поэтому прежде чем парафин застынет, дайте ему немного стечь.
  • Образование плесени. Проблема, когда при хранении на луковицах чеснока появляется плесень, достаточно распространенная. Чаще всего поражаются поврежденные и подмороженные головки. Кроме этого развитию болезни способствуют и условия хранения. Высокая влажность и повышенная температура может вызвать всплеск заболевания. Чтобы избежать проблемы, стоит хорошо просушить собранный урожай на солнце, и только после этого закладывать для хранения на зиму. Солнечные лучи убивают бактерии грибка, вызывающего плесень, и способствуют повышению устойчивости чеснока к заболеванию.
  • Прорастание луковиц. Бывает, что при хранении чесночные головки прорастают и уходят в зелень. Зубчики при этом теряют свою сочность и становятся непригодными в  пищу. Чтобы предохранить чеснок от прорастания, перед закладкой на хранение донце луковицы слегка обжигают. Для этого чесночную головку нужно подержать над пламенем свечи или газовой горелки буквально в течении 5 секунд.

Как хранить чеснок зимой.

Выше мы уже рассмотрели некоторые меры, соблюдение которых позволит увеличить срок хранения чеснока.  Приведу еще несколько способов, которые помогут вам сохранить урожай как можно дольше и максимально сократить его потери.

Как хранить чеснок в квартире

  • Самый простой и распространенный метод: плетение кос.  Этот способ возможен, если чесночные головки были собраны вместе со стеблем. Из стеблей плетется коса, а видимыми остаются только головки. Несомненным плюсом такого метода является то, что такая чесночная коса может стать украшением вашей кухни и внести в кухонный интерьер чуточку деревенского колорита.
  • Кроме парафирования чесночных головок, о котором мы говорили в прошлом разделе, избежать испарения влаги и иссушения зубчиков поможет масляная пленка. В качестве основы берется льняное, или при его отсутствии любое другое растительное масло. Масло прокипятить и добавить на поллитра 10 капель йода. Получившимся раствором обработать каждую головку, просушить на солнце, после чего убрать на хранение. Масляная пленка не дает влаге испаряться. Чеснок не сохнет и сохраняет свои полезные свойства.
  • Чтобы обеспечить сохранность чеснока зимой можно воспользоваться обычной мукой, пересыпав ей чесночные головки, уложенные в чистые и сухие стеклянные банки. После наполнения банка засыпается 2 сантиметровым слоем муки, после чего закрывается капроновой крышкой. При использовании этого метода нужно следить за тем, чтобы мука не отсырела. Поэтому периодически банки стоит открывать, проветривать и проверять муку. При необходимости заменять.
  • Еще один способ хранения чеснока в деревянных ящиках. Для этого берется подходящая тара: фанерный или деревянный ящик, в стенках которой проделаны небольшие отверстия. Дно ящика засыпать слоем соли и выложить рядами луковицы. Затем засыпать еще один слой соли, и снова ряд чесночных головок. И так пока ящик не наполнится. Соль можно заменить  древесной золой или опилками.
  • Хорошо хранится чеснок в тканевых мешочках и сетках. Также можно использовать для этой цели капроновые чулки. Для лучшей сохранности чесночные головки стоит переложить луковой шелухой.

Как хранить очищенный чеснок.

В этом случае используют любое растительное масло. Подойдет подсолнечное, оливковое, льняное — на ваш вкус. Зубчики чеснока очистить от шелухи. Банку хорошо вымыть, просушить. Плотно уложить в нее чеснок и залить маслом. Банку закрыть крышкой, в которой проделаны отверстия, чтобы не дать чесноку задохнуться. Такой способ очень удобен при приготовлении различных блюд, особенно когда бывает нехватка времени. Кроме этого, масло со временем приобретает приятный чесночный аромат и его тоже можно использовать в кулинарии.

Как хранить очищенный чеснок

Как правильно хранить чеснок в квартире.

Если у вас нет подвала, и вы собираетесь хранить чеснок в квартире, стоит соблюдать некоторые правила.

  • Место хранения должно быть сухим, прохладным и темным. Выбирайте места, расположенные вдали от нагревательных приборов. Если зима не очень холодная, то можно хранить чеснок на балконе. Или положить в холодильник.
  • Стоит помнить о том, что поврежденные луковицы долго лежать не будут. Их стоит использовать в первую очередь.
  • Хранить чеснок стоит отдельно от других овощей.

Подводя итоги можно сказать, что срок хранения чеснока зависит от его сорта в первую очередь (озимый или яровой), от качества просушки урожая после сбора и подготовки его к хранению. А способов, как хранить чеснок зимой, очень много. И о некоторых из них я сегодня вам рассказала. Возможно, и у вас есть свои секреты, как сохранить чесночный урожай. Я буду рада, если вы поделитесь ими с нашими читателями.

А на сегодня это все. До новых встреч. Всегда рада видеть вас на страницах блога.

С уважением, Журбенко Ольга.

TEXT.RU - 100.00%

P.S. Чтобы быть в курсе всех новостей и не пропустить интересные статьи подпишитесь на обновление блога.
Ваше имя:
Ваш E-Mail:
Комментарии к записи " Как правильно хранить чеснок зимой"

Посмотреть последние комментарии
  1. А я всегда храню чеснок просто на кухне в шкафчике. Хранится до самой весны. Не высыхает. Может потому, что свойский и хорошо просушен

  2. отлично — буду знать, а то чеснок часто портится!

  3. И мне советы по хранению чеснока пригодятся, спасибо, Олечка!

  4. У меня в шкафу в коробочке лежит до самой весны нормально.

  5. Отличные советы, Олечка! У меня чеснок хранится в овощном ящичке — в основном, сохраняется отлично, только некоторые луковицы высыхают (видимо, не очень хорошо просушенные).

  6. Спасибо за советы, о том как правильно хранить чеснок. Я тоже плету чесночные косы, подвешиваю их, сохраняется чеснок хорошо.

  7. Тонкая эта наука, сохранить чеснок. Спасибо Олечка, буду знать, а то вырастить можем, а сохранить не всегда удается.

  8. Спасибо за подробные рекоменадации по хранению чеснока. Я обычно храню чеснок в холодильнике, хорошо выживает.

  9. Спасибо большое!У нас чеснок часто засыхает.В в этом году его урожай был очень впечатляющим!Надо сохранить)

  10. Хорошие советы, спасибо, Оленька! Иногда бывает, чеснок начинает портиться, буду исправляться.

  11. Ну, сколько мне требуется чеснока на зиму? Не так уж и много. Я беру старую наволочку, такую, чтобы использовалась долго, и не только в качестве наволочки, а еще для каких-либо дел. Главное, чтобы была почти, как марля.
    В не укладываю весь чеснок, который мне надо сохранить подольше, и кладу пакет на нижнюю полку холодильника. Там обычно бывают установлены производителем ящики для овощей. Хранится чеснок замечательно, до появления первой зелени — листочков чеснока весной на грядке.

  12. Ольга, спасибо за советы! Как раз образовалось много чеснока, а как хранить, толком не знаю))

  13. Очень полезные и подробные советы по хранению чеснока. Спасибо.

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Как правильно хранить чеснок зимой"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля
Наверх